Torta sbriciolata con ricotta e cioccolato…easy and speedy!!!!

Oggi un post veloce, perchè mi sembra uno spreco restare in casa, quando fuori questo clima – ormai incomprensibile – ci sta regalando  giorni di sole e tepore, quindi visto che saranno gli ultimi….meglio approfittarne!!!!! 😉
Ed allora ho pensato a questo dolce, tanto buono quanto facile e veloce. E’ un dolce che a me piace definirlo pass-partout, perchè va bene sempre, in ogni occasione. 
E’ ottimo come fine pasto, va bene per la merenda con una tazza di thè o per la colazione e nei buffet viene “spazzolato” a tempo di record!!!!
E allora? Ci state ancora pensando? Controllate gli ingredienti e mettetevi all’opera….ci vuole più a dirlo che a farlo!!!!!
Ingredienti

per la frolla:
300 gr. farina 00
80 gr. zucchero
100 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito
vaniglia
per il ripieno:
500 gr di ricotta ( scegliete voi, va bene tutto: mucca, mista, pecora)
150 gr. zucchero
100 gr. di gocce di cioccolato ( oppure cioccolato fondente ridotto a scaglie)
Stampo antiaderente ( io quello in silicone della Silikomart)
Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti della frolla nel boccale del bimby o in un qualsiasi altro robot da cucina, azionare fino a formare dei bricioloni. Mi raccomando non andate oltre perchè altrimenti se l’impasto dovesse risultare troppo compatto dovrete sbriciolarlo a mano.
Accendere il forno a 170°-180°.
In una ciotola capiente lavorare la ricotta con lo zucchero. non è necessario passala al setaccio, basta che i due ingredienti siano ben amalgamati. Aggiungere la cioccolata.
Disporre un pò più della metà delle briciola sul fondo dello stampo avendo cura di non lasciare spazi scoperti, pressarle leggermente.
Versare sopra il composto di ricotta e ricoprire con le briciole rimaste.
Infornare in forno caldo per circa 30 min. 
Lasciare raffreddare, sformare e spolverizzare con zucchero a velo.
N.B.: E’ meglio prepararla la mattina per la sera, o addirittura il giorno prima.
Buon lavoro!!!! 😉

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